MySQL服务器有一个服务器字符集和一个服务器排序。默认情况下，它们是latin1和latin1_swedish_ci，但它们可以在服务器启动时在命令行或选项文件中显式设置，并在运行时更改。

最初，服务器字符集和排序规则取决于启动时使用的选项mysqld．您可以使用——character-set-server用于字符集。除此之外，您还可以添加——collation-server排序。如果你不指定一个字符集，那就等于说——character-set-server = latin1．如果只指定一个字符集(例如，latin1)，但不是排序，也就是说——character-set-server = latin1——collation-server = latin1_swedish_ci因为latin1_swedish_ci默认的排序规则是latin1．因此，下面三个命令的效果是一样的:

Mysqld——character-set-server=latin1 \——collate -server=latin1_swedish_ci . conf . txt

更改设置的一种方法是重新编译。若要在从源代码构建时更改默认服务器字符集和排序规则，请使用DEFAULT_CHARSET和DEFAULT_COLLATION选项CMake．例如:

cmake。-DDEFAULT_CHARSET = latin1

或者:

cmake。-DDEFAULT_CHARSET = latin1 \ -DDEFAULT_COLLATION = latin1_german1_ci中的一个

这两个mysqld和CMake检查字符集/排序规则组合是否有效。如果不是，每个程序都会显示一条错误消息并终止。

中未指定数据库字符集和排序规则时，将使用服务器字符集和排序规则作为默认值创建数据库语句。它们没有其他目的。

的值确定当前服务器字符集和排序规则character_set_server和collation_server系统变量。这些变量可以在运行时更改。