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MySQL 8.0参考手册
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MySQL 8.0参考手册/字符集,排序,Unicode/指定字符集和排序规则

10.3指定字符集和排列

有四个级别的字符集和排序组存在默认设置:服务器,数据库,表和列。以下部分中的描述可能会出现复杂,但在实践中已经找到了多级违约导致自然和明显的结果。

字符集用于指定字符集的子句中。字符集可以作为同义词字符集

字符集问题不仅会影响数据存储,还会影响客户端程序和MySQL服务器之间的通信。如果您希望客户端程序使用与默认值不同的字符集与服务器通信,则需要指示哪一个。例如,使用UTF8MB4.Unicode字符集,在连接到服务器之后发出这个语句:

设置名称'UTF8MB4';

有关客户/服务器通信中的有关字符集相关问题的更多信息,请参阅第10.4节,“连接字符集和排序规则”