MySQL服务器有一个服务器字符集和一个服务器排序。默认情况下，这些是utf8mb4和utf8mb4_0900_ai_ci，但它们可以在服务器启动时在命令行或选项文件中显式地设置，并在运行时更改。

最初，服务器字符集和排序规则取决于启动时使用的选项mysqld．您可以使用——character-set-server用于字符集。与此同时，您还可以添加——collation-server排序。如果你没有指定一个字符集，那就等于说——character-set-server = utf8mb4．如果只指定一个字符集(例如，utf8mb4)，但不是校勘，这是同样的说法——character-set-server = utf8mb4——collation-server = utf8mb4_0900_ai_ci因为utf8mb4_0900_ai_ci默认排序规则是utf8mb4．因此，下面三个命令都具有相同的效果:

Mysqld Mysqld——character-set-server=utf8mb4 \——collam -server=utf8mb4_0900_ai_ci

更改设置的一种方法是重新编译。要在从源构建时更改默认服务器字符集和排序规则，请使用DEFAULT_CHARSET和DEFAULT_COLLATION选项CMake．例如:

cmake。-DDEFAULT_CHARSET = latin1

或者:

cmake。-DDEFAULT_CHARSET = latin1 \ -DDEFAULT_COLLATION = latin1_german1_ci中的一个

这两个mysqld和CMake验证字符集/排序规则组合是否有效。如果不是，每个程序都会显示一个错误消息并终止。

中未指定数据库字符集和排序规则时，将服务器字符集和排序规则作为默认值创建数据库语句。他们没有别的目的。

属性的值可以确定当前服务器的字符集和排序规则character_set_server和collation_server系统变量。这些变量可以在运行时更改。